schwäbische (švábské) Spätzle jsou vyrobeny z vajec a mouky a často se podávají jako příloha ke zeleninovým pokrmům

• Käsespätzle: sýrové Spätzle
• regionale Variationen: různé varianty receptu v závislosti na regionu
• schwäbische Küche: kuchyně oblasti Švábska

Heute widmen wir uns einer weiteren Köstlichkeit aus Schwaben: den Spätzle. – Dnes se podíváme na další lahůdku z oblasti Švábska, a to na Spätzle.

Es handelt sich um eine spezifische Art von Nudeln, die sich sowohl in Form als auch in der Zubereitung von klassischen Spaghetti unterscheidet.

Jedná se o specifický druh nudlí, které se liší od klasických špaget jak tvarem, tak i způsobem přípravy.

Spätzle werden aus einem einfachen Teig aus Eiern, Mehl und Salz hergestellt, der anschließend durch ein spezielles Sieb in kochendes Wasser gedrückt wird. Dadurch entstehen kleine, unregelmäßige Nudelstücke mit einer charakteristischen Struktur. – Spätzle se vyrábí z jednoduchého těsta z vajec, mouky a soli, které se následně protlačuje přes speciální sítko do vroucí vody. Tím vznikají malé, nepravidelné kousky nudlí s charakteristickou strukturou.

Spätzle werden am häufigsten als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert, sei es zu Fleisch, Gemüse oder Soßen.Eine beliebte Kombination ist zum Beispiel Käsespätzle, mit Käse überbackene Spätzle mit Zwiebeln und geriebenem Käse. Weitere Varianten sind Spätzle mit gedünstetem Gemüse, mit Pilzen oder mit gebratenem Fleisch.

Spätzle se nejčastěji podávají jako příloha k rozmanitým pokrmům, ať už k masu, zelenině nebo omáčkám. Oblíbenou kombinací je například Käsespätzle, sýrové Spätzle zapečené s cibulí a strouhaným sýrem. Dalšími variantami jsou Spätzle s dušenou zeleninou, s houbami nebo s restovaným masem.

• Německo-český slovník (Deutsch-Tschechisch)