Slovo Wetzstahl je v němčině kompozitum (složenina) dvou slov:
- wetzen: Sloveso, které znamená „brousit“, „ostřit“ (obvykle třením), ale také „přejíždět“ či „obtahovat“.
- Stahl: „ocel“.
Význam: Nástroj (tyč) vyrobený z tvrdé oceli (často magnetické nebo s diamantovým/keramickým povrchem), který slouží k údržbě ostří nože.
Synonyma a související pojmy v němčině:
- Abziehstahl: (Doslova „obtahovací ocel“) – Technicky přesnější termín. Abziehen znamená „obtahovat“ (srovnat ostří), nikoliv nutně odebírat materiál.
- Wetzstab: (Brousící tyč) – Často se používá pro keramické nebo diamantové verze, které nejsou technicky z „oceli“.
Germánské jazyky (Příbuznost s „wetzen“)
Němčina a angličtina (wetzen/whet) zdůrazňují „ostření/podněcování“, zatímco dánština (stryge) zdůrazňuje „pohyb“ a čeština/italština (ocílka/acciaino) zdůrazňují „materiál“.
- Angličtina:
- Honing steel / Sharpening steel: Popisuje funkci (honing = honování/obtahování).
- Whetstone: (Brousek) – Zde vidíme přímou příbuznost slova Whet s německým Wetzen. „To whet one’s appetite“ (povzbudit chuť) má stejný kořen jako „naostřit“.
- Nizozemština:
- Aanzetstaal: Aanzetten znamená „nasadit“ nebo „přiložit“. Logika je taková, že „nasazujete“ ostří zpět do roviny.
- Dánština:
- Strygestål: Stryge znamená „hladit“ nebo „třít“ (jako žehlit). Popisuje klouzavý pohyb po oceli.
- Švédština:
- Skärpstål: Doslova „ostřící ocel“.
Praktické použití: „Messer schärfen“ vs. „Abziehen“
„Messer schärfen mit dem Wetzstahl“ (Ostření nože ocílkou). Zde je důležité technické rozlišení, které lexikografie často pomíjí, ale v kuchyni je klíčové.
Rozdíl mezi broušením a obtahováním:
- Broušení (Schärfen / Schleifen): Odebrání kovu za účelem vytvoření nového ostří. Dělá se na brusném kameni (Wetzstein / Schleifstein).
- Obtahování (Abziehen / Wetzen): Použití Wetzstahlu (ocílky). Při krájení se ostří nože mikroskopicky ohne (vytvoří se „jehla“ nebo se zvlní). Ocílka neodebírá kov (nebo jen minimálně), ale narovnává tyto mikroskopické zoubky zpět do přímky.
Jak správně použít ostřit ocílkou
- Klíčové je udržet úhel mezi nožem a ocílkou cca 15–20 stupňů.
- Tah by měl vést od kořene nože (u rukojeti) až ke špičce, plynulým obloukem dolů („jako byste chtěli z ocílky odkrojit tenký plátek“).
- Je nutné střídat strany (levá/pravá) po každém tahu, aby se ostří srovnalo symetricky.
Related in this category:
Schublade https://share.google/aimode/huOrueIBTjeURDwnF Slova zásuvka, šufle a šuplík označují stejnou věc – výsuvnou schránku v nábytku. Liší se však tím, jak moc jsou spisovná a ze kterého jazyka pocházejí. Zde je rychlý přehled rozdílů: Zásuvka: Jediný plně spisovný výraz. Používá se…essen – jíst (Ich esse jeden Morgen Brot mit Marmelade. -… einen Teller McNuggets essen – sníst/dát si talíř McNuggets Je to nepravidelné sloveso (jíš: isst, jedl: aß, snědený: gegessen). Ich esse jeden Morgen Brot mit Marmelade. (Každé ráno jím chléb s marmeládou.) Was hast du gestern gegessen? (Co jsi…Funk, der (Funken) – jiskra (Ein Funke Hoffnung. –… Povšimněme si prosím, že slovo funk je v němčině mužského rodu. ein elektrischer Funke – elektrická jiskra Funken fliegen/sprühen – jiskry létají / srší Es sind Funken übergesprungen – přeskočily jiskry (doslova i přeneseně: „vznikla mezi nimi jiskra“) Z…Wetzstahl – ocílka Německý kořen „wetz“ pochází ze slovesa „wetzen“, které znamená „brousit“ nebo „ostřit“. Tento kořen se často vztahuje na ostření nástrojů, jako jsou nože nebo meče, a používá se také v přeneseném smyslu, například k vyjádření přípravy na něco, zlepšování…Pflaster, das – 1. dlažba, 2. náplast holpriges Pflaster – hrbolatá dlažba ein Pflaster auflegen, entfernen – nasadit, odstranit náplast Německé Pflaster je polysemní slovo se dvěma hlavními významy: dlažba náplast Pflaster [das] – 1. dlažba, dláždění, vozovka Význam: Povrch ulice nebo cesty z…Geschirr, das – nádobí das Geschirr abwaschen – umýt nádobí der Topf /hrnec/ die Pfanne /pánev/ die Schale /miska/ der Teller /talíř/ das Glas /sklenice/ die Tasse /hrnek/ das Besteck /příbor/ der Löffel /lžíce/ die Gabel /vidlička/ das Messer /nůž/ V běžném úzu…Maß x Masse Slovo „Maß“ je fascinující termín, který původně znamenal měření nebo míru (od slovesa „messen“). V průběhu historie se význam termínu vyvinul v Bavorsku a dalších německých regionech, kde označuje specifickou objemovou jednotku, konkrétně pivní džbán o objemu 1 litr.…einziehen einziehen (zog ein, h./i. eingezogen) 1. h. navléci einen Faden einziehen navléknout nit 8. h.(voj.) povol ( áv ) at ( k vojenské službě ) 9. i. nastěhovat se 10. h. vybírat , inkasovat , vymáhat Steuern einziehen vybírat…Fussball/Fußball, der (Fußbäll)- fotbal, kopaná; kopací míč… Základní terminologie – hráči a funkce Začněme základními pojmy pro die Mannschaft (mužstvo, družstvo). Všimněte si, že mužstvo je v němčině femininum: der Torwart (brankář) – běžnější hovorové označení je der Tormann nebo zkráceně der Keeper (z angličtiny).…beben 1. třást se/chvět se (lidé a emoce) Příklad: „Sie bebte vor Angst.“ (Třásla se strachy.) 2. otřásat se /dunět (věci a okolí) Příklad: „Die Erde bebt.“ (Země se třese / Je zemětřesení.) Příklad: „Die Wände bebten vor lauter Musik.“…jiddisch – jidiš Jidiš (ייִדיש nebo אידיש – „židovský“) je jazyk aškenázských Židů, který vznikl ve střední a východní Evropě mezi 9. a 12. stoletím. Často se pro něj používá označení „židovská němčina“ (jidiš dajtš). Tomuto slovu odpovídá německé slovo jüdisch, židovský, které…Schmerz, der (Schmerzen) – bolest der Schmerz die Schmerzen des Schmerzes der Schmerzen dem Schmerz/Schmerze …Pop, der – pop (music) V němčině i češtině se slovo Pop používá velmi podobně, ale existují významné gramatické a stylistické rozdíly, zejména v tom, jak s ním němčina pracuje jako s předponou a jaké rody mu přiřazuje. V obou jazycích je primárním významem…Lebemann, der – bonviván Mit seiner Partei TOP 09 will der adlige Lebemann Karel von Schwarzenberg endlich die politische Blockade des EU-Landes lösen. – Se svojí stranou TOP 09 chce aristokratický bonviván Karel Schwarzenberg konečně vyřešit patovou politickou situaci této země EU. …Erreger, der – Diese Kinder schienen teilweise immun gegen den Erreger zu sein. Tyto děti se zdály být vůči patogenu částečně imunní. Der Erreger dieser Krankheit ist ein Virus, dessen Träger meist Milben sind. Původcem tohoto onemocnění je virus, který je obvykle…sterben – zemřít 🔍 Srovnání sterben × starve 🟦 Základní významy dnes JazykSlovoSoučasný významNěmčinasterbenzemřít (obecně)Angličtinastarvehladovět; zemřít hlady Zajímavé je, že angličtina význam zúžila, zatímco němčina ho zachovala obecný. 🧬 Etymologie: společný původ Obě slova pocházejí z proto-germánského sterbaną, které znamenalo: „ztuhnout, stát… 📞 (+48 797 387 541). Book a Czech lesson.
Napsat komentář