grillen – ugrilovat

dünsten – dusit

rösten – smažit bez tuku, péci

panieren – obalovat v trojobalu

frittieren – fritovat

abschmecken – ochutit, dochutit, ochutnat

ausbeinen – vykostit/vykosťovat

abhängen – uležet se /o mase/

transchieren – rozporcovat, naporcovat

backen – péct, usmažit

spicken – prošpikovat

braten – péci v troubě, smažit na pánvi

essen – jíst

einlegen – naložit, zavařit

schmoren – dusit

würzen – okořenit

räuchern – udit

blanschieren- blanšírovat, spařit

tauchen – ponořit

begießen – polévat

dämpfen – dusit

filetieren – filetovat, krájet na filé

garnieren – garnýrovat, zdobit, obložit

servieren – servírovat, podávat, nosit na stůl

schmoren – dusit

einfrieren – zmrazit

pökeln – naložit/nakládat do soli

dörren – usušit, nasušit

konservieren – konzervovat

marinieren – marinovat, nakládat

abhängen – uležet se (o mase)

beizen – marinovat

brauchen – potřebovat

verwenden – použít

schneiden – krájet, nakrájet, řezat, nařezat

abseihen – procedit, scedit, přecedit

trocken lassen – nechat oschnout

rühren – míchat, mísit, vmíchat, zamíchat, přimíchat

beifügen – přidávat (do jídla)

untermengen – přimísit, vmísit, smísit

zudecken – přikrýt, zakrýt

formen – tvarovat

kühl stellen – ochladit

sieden lassen – nechat mírně vřít, vařit do měkka

zugeben – přidat/přidávat

verrühren – smíchat, smísit, zamíchat

auskühlen – zchladit, vychladit

erhitzen – zahřát, ohřát

putzen – očistit (zeleninu), vyčistit

in Mehl wenden – obalit v mouce

mehlieren – pomoučnit

schälen – loupat, oloupat, vyloupat

entkernen – odpeckovat, vypeckovat, zbavit jader

passieren – pasírovat (přes síto)

zerstampfen – rozmačkat, rozšťouchat (brambory ap.), rozmělnit (koření ap.)

vorheizen – předehřát/předehřívat

füllen – plnit, naplnit, nadívat

schmelzen – rozpouštět

schieben – strčit, vsunout si

spritzen – stříkat

träufeln – nakapat

ausquellen – nabobtnat

in ein Sieb schütten – nasypat na sítko

mit kaltem Wasser säuber – očistit studenou vodou

umrühren – zamíchat, promíchat

in Scheiben schneiden – nakrájet na plátky

vierteln – (roz)čtvrtit, rozdělit na čtvrtiny

würfeln – (na)krájet na kostičky

mischen – (s)míchat, (s)mísit, zamíchat, vmíchat, přimíchat

hinzufügen – přidat

ausrollen – rozválet, rozválet

mahlen – mlít

streuen – nasypat

übergießen – zalít

überbacken – zapékat

das Braten, das Rösten, das Grillen – opékání

• Německo-český slovník (Deutsch-Tschechisch)