"Marille" ist das österreichische Wort für Aprikose, eine Frucht mit orangefarbener Schale und gelbem Fruchtfleisch.
"I Marillenknödel (Knödel di albicocca) sono un piatto dolce comune nella cucina austriaca (soprattutto a Vienna), nella cucina altoatesina così come in quella della Boemia e della Moravia. Il termine austriaco Marillen si traduce in italiano come albicocche e quindi questo dolce si trova principalmente nelle zone in cui i frutteti di albicocche sono comuni. Esempi di tali aree potrebbero includere la Wachau e la Val Venosta. In Alto Adige i Marillenknodel sono tutelati come prodotto agroalimentare tradizionale.
Questa tipologia di Knödel vengono formati a partire da un impasto, in cui vengono poste albicocche o susine. Gli gnocchi vengono poi bolliti in acqua leggermente salata e ricoperti nel pangrattato e poi fritti e infine cosparsi di zucchero a velo.[1] La pasta è di solitamente fatta di patate.[2] Presso la gelateria Kurt Tichy a Vienna si possono anche trovare anche i Eismarillenknödel, dove la pasta è fatta di gelato e al di sopra viene cosparso da una miscela di noci e zucchero."
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